Esse Receita de omelete de caranguejo tailandês Apresenta músculos de caranguejo macia perfeitamente embrulhada em um ovo crocante e dourado. É uma opção clássica de comida de rua em Bangkok, Tailândia, que é rápida e fácil de cozinhar em vivenda!
Dica: Experimente Kai Jeow Moo Sab (com músculos de porco moída) ou acácia perfumada deixa o ovo para omeletes tailandesas mais saborosas!
Jay Fai em Bangkok
Nascente prato se inspira em O famoso chef de comida de rua de Bangcoc, Jay Fai. Conhecida por suas omeletes generosamente recheadas com um exterior crocante e interno macio, ela ganhou uma estrela Michelin por sua lendária omelete de caranguejo!
Sobre esta receita
Esta receita é tão boa porque é super fácil obter essa assinatura crocante, dourada lá fora, mantendo a luz interna e fofa. O sigilo para aquele exterior perfeito é simplesmente Fritar profundamente o ovo!
Esta receita usa Músculos de caranguejo frescoAssim, mas gelado ou até palitos de caranguejo Trabalhe também, para que você possa facilmente fazer isso com o que tem em mãos. Os grandes pedaços de músculos de caranguejo suculenta dobrados no ovo o lembrarão de um pouco que você pediria em um restaurante tailandês!
Eu palato de servir nascente ovo de caranguejo com um pouco molho picante ao lado para um chuto picante e alguns arroz de jasmim para torná -lo uma repasto mais recheada. Seja para o moca da manhã, almoço ou um jantar ligeiro, nascente prato é simples, saboroso e perfeito para qualquer dia da semana!
Notas de ingredientes
Você pode encontrar todos os ingredientes nos mercados asiáticos ou supermercados asiáticos. Para medições precisas, verifique o cartão de receita no final deste post.
- Ovos
- Músculos de caranguejo – Use músculos de caranguejo fresca ou congelada, uma vez que Dungeness ou Blue Crab, ou mesmo imitação de caranguejo.
- Molho de serra dourada -Um tempero salso e rico em umami semelhante ao molho de soja, mas com um sabor mais profundo, um grampo na culinária tailandesa. (Obtenha na Amazon.)
- Alho
- Óleo – Use um óleo neutro com um ponto de fumaça supino, uma vez que óleo de vegetal ou canola.
- Coentro ou cebola virente (opcional) – para enfeitar.
Uma vez que fazer omelete de músculos de caranguejo
Lanço 1: Em uma tigela, quebre os ovos e adicione molho de serra dourada. Roupão até permanecer totalmente combinado. Certifique -se de escadeirar muito nos ovos para introduzir o ar, o que ajuda a fabricar uma omelete macia.
Lanço 2: Misture delicadamente a músculos de caranguejo e o alho. Misture levemente para manter a músculos intacta.
Lanço 3: Aqueça uma quantidade generosa de óleo em lume médio-alto em uma frigideira ou wok antiaderente. Você quer óleo suficiente para ocultar e fritar a omelete. Quando o óleo estiver quente, despeje suavemente a mistura de ovo e caranguejo no meio do óleo quente.
- Para a omelete laminada ao estilo de Bangkok: Levante um lado com uma espátula e role -a em direção ao meio, categoria por categoria, para fabricar uma forma grossa e enrolada. Cozinhe até dourar e crocantes e levante cuidadosamente a omelete para escorrer em uma toalha de papel.
- Para uma abordagem mais simples: Exclusivamente frite profundamente a mistura uma vez que uma omelete grande sem rolar, virando uma vez para cozinhar uniformemente.
Servir: Decore com coentro recém -picado ou cebola virente. Combine -o com arroz jasmim, um lado de molho de pimenta e um aperto de suco de limão, se quiser.
O que fazer com as sobras
- Armazenando: Mantenha qualquer omelete restante com caranguejo em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
- Reaquecimento: Para a melhor textura, reaqueça em uma panela antiaderente em lume inferior para restaurar o do lado de fora.
Mais deliciosos pratos de ovo tailandês para tentar
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Receita de omelete de caranguejo tailandês
Experimente esta receita de omelete de caranguejo tailandesa para uma repasto rápida e fácil! Inspirado no popular prato de comida de rua de Jay Fai Bangkok e pronto em exclusivamente 20 minutos.
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Em uma tigela, quebre os ovos e adicione molho de serra dourada. Roupão até permanecer totalmente combinado. Certifique -se de escadeirar muito nos ovos para introduzir o ar, o que ajuda a fabricar uma omelete macia.
3 ovos, 1/2 colher de sopa de molho de serra dourada
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Misture delicadamente a músculos de caranguejo e o alho. Misture levemente para manter a músculos intacta.
1 xícara de músculos de caranguejo, 1 cravo alho
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Aqueça uma quantidade generosa de óleo em lume médio-alto em uma frigideira ou wok antiaderente. Você quer óleo suficiente para ocultar e fritar a omelete. Quando o óleo estiver quente, despeje suavemente a mistura de ovo e caranguejo no meio do óleo quente.
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Para a omelete laminada ao estilo de Bangkok: levante um lado com uma espátula e role-a em direção ao meio, categoria por categoria, para fabricar uma forma grossa e enrolada. Cozinhe até dourar e crocantes e levante cuidadosamente a omelete para escorrer em uma toalha de papel.Para uma abordagem mais simples: exclusivamente fritar a mistura uma vez que uma omelete grande sem rolar, virando uma vez para cozinhar uniformemente.
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Para servir, decore com coentro recém -picado ou cebola virente. Combine -o com arroz jasmim, um lado de molho de pimenta e um aperto de suco de limão, se quiser.
- Use o cartão de nutrição nesta receita uma vez que diretriz.
- Molho de serra dourada -Um tempero salso e rico em umami semelhante ao molho de soja, mas com um sabor mais profundo.
Calorias: 607KCAL | Carboidratos: 2g | Proteína: 53g | Gordo: 42g | Gordura saturada: 6g | Gordura poliinsaturada: 11g | Gordura monoinsaturada: 23g | Gordura trans: 0,2g | Colesterol: 574mg | Sódio: 1847mg | Potássio: 599mg | Filamento: 0.1g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 761Iu | Vitamina C: 15mg | Cálcio: 171mg | Ferro: 4mg
