Nascente genuíno Receita Kham Faz envoltórios fofos de folhas de pimenta selvagem que dão um soco. Saudável, fresco e 100% sancionado por festas-espere-os com seus complementos favoritos, uma vez que mendubi e coco, e traga o melhor da comida de rua tailandesa para sua moradia!
Dica: Sirva isso com alface de camarão ou alface de músculos moída em sua próxima sarau ou reunião!
O que é Miang Kham
Miang Kham é um popular lanche e {aperitivo} do sudeste asiático no Laos e na Tailândia, feito com ingredientes frescos uma vez que gengibre, chalotas, limão e mendubi, todos enfiados em folhas de pimenta selvagem. Seu sabor é uma mistura de guloseima, azedo, salso e picante, dependendo dos complementos.
Você sabia? Em tailandês, desen significa ‘um envoltório de uma mordida’. partida refere -se a mantimentos envoltos em folhas, enquanto Kham refere -se a uma mordida.
A receita que todos vão amar
Se você está procurando alguma coisa verdadeiramente restrito para impressionar sua família, nascente é o lanche jocoso que todo mundo vai amar. Amendoins crocantes, limão zingy e um pouco de calor de pimenta, todos enfiados em uma folha crocante e apimentada.
Nesta receita, adicionei uma lanço extra de grelhar ou assar os ingredientes, o que traz uma nota esfumaçada que torna tudo melhor. Você também aprenderá a fazer molho Miang Kham– um mergulho guloseima, salso e totalmente viciante que leva um pouco.
Na Tailândia, nascente {aperitivo} deve ser respeitado com um grupo ao volta da mesa, portanto, junte a todos e crie alguma coisa delicioso juntos. Essa é definitivamente a segmento mais divertida – misturando os ingredientes nas folhas de pimenta selvagem para encontrar sua mordida perfeita!
Folhas de pimenta selvagem
As folhas de pimenta selvagem, ou Bai Cha Plu em tailandês, vêm da vegetal de Piper Sarmentosum e são conhecidas por seu sabor suave e apimentado. Eles são um grampo na culinária tailandesa e são usados em muitos outros pratos do sudeste asiático.
Reparo: As folhas de pimenta selvagem às vezes são chamadas de folhas de betel selvagens, mas não as confundem com folhas de betel regulares (Bai Plu). Não se preocupe se você não conseguir encontrá -los! Você encontrará alguns substitutos criativos na lista de ingredientes.
Notas de ingredientes
Você pode pegar tudo o que precisa no seu mercado asiático ou mercearia sítio. Todas as medidas exatas estão esperando por você no cartão de receita no final deste post!
Para as folhas e recheios
- Folhas de pimenta selvagem – Também espargido uma vez que folhas de betel selvagens, elas podem ser complicadas de encontrar fora do sudeste da Ásia. Se você não pode rastreá -los, tente usar folhas de brócolis chineses, seu tipo predilecto de alface ou mesmo folhas de espinafre uma vez que substituto criativo!
- Buscos de coco assados – Geralmente, você pode encontrá -los no galeria de decocção na maioria dos supermercados.
- Mendubi assado – Pegue um pouco na Amazon ou experimente minha receita de mendubi assado sequioso.
- Pimentões – Eu usei pimentões Prik Kee Noo, que são picantes e pequenos e perfeitos para entrouxar nas folhas. Você pode usar qualquer tipo que desejar para tornar seu próximo {aperitivo} tailandês predilecto o mais picante ou suave provável.
- Mini camarão sequioso
- Chalotas
- Ruivo
- Lima
Para o molho
- Buscos de coco assados
- Mendubi assado
- Pasta de camarão
- Lemongrass
- Açúcar de palma
- Molho de peixe
- Inserir
Dica rápida: Envolva as crianças na preparação para uma atividade divertida (e isso as mantém ocupadas enquanto você está na cozinha!). Transforme esta receita em um evento familiar que todos vão gostar!
Instruções passo a passo
Prepare os recheios
Lanço 1: Pique finamente os pimentões, gengibre, cebolinha e limão (deixe a casca ligada). Assado a sequioso os pedaços de coco em uma frigideira até dourar e assar os amendoins até dourar levemente. Se estiver usando camarão sequioso, pique -os em pedaços pequenos ou deixe -os inteiros, com base na sua preferência.
Faça o molho de reprofundar
Lanço 2: Grelhe a pasta de camarão, capim -limão e galangal. Se disponível, grelhe a pasta de camarão embrulhada em uma folha de banana.
Lanço 3: Esmague o capim -limão e o galangal usando um argamassa e pilão. Adicione os amendoins e continue batendo até obter uma mistura fina.
Lanço 4: Aqueça uma panela em queima grave e adicione o açúcar de palma, a pasta de camarão e o molho de peixe. Cozinhe até que o açúcar da palma esteja totalmente dissolvido e adicione as especiarias e os flocos de coco assados. Misture muito e cozinhe por mais 2 minutos, ou até que o molho atinja uma consistência.
Pronto para servir
Lanço 5: Organize as folhas de pimenta selvagem em uma superfície plana e adicione os recheios ao seu volta. Para montar, coloque os recheios desejados em uma folha, regue com o molho e aproveite de uma só vez. Sirva uma vez que {aperitivo}, lanche ou entre refeições.
Ferramentas de cozinha que você precisará
- Tábua de namoro e faca do chef
- Medindo colheres e copos
- Assadeira ou frigideira
- Argamassa e pilão
- Panela pequena
Uma vez que manducar
Para manducar Miang Kham, pegue uma folha de pimenta selvagem e adicione pequenas quantidades de cada recheio, uma vez que gengibre, limão, mendubi e pedaços de coco, além de uma colher de molho. Enrole a folha ao volta dos recheios e aproveite a picada inteira de uma só vez para testar todos os sabores juntos.
Sugestões de armazenamento
Mantenha as folhas, recheios e molho em recipientes separados. Armazene os recipientes na geladeira. Deve manter -se muito por até 4 dias.
Perguntas frequentes
Posso usar outros recheios?
Absolutamente. Sinta -se à vontade para personalizar e testar!
Existe uma versão vegetariana?
Para uma versão vegetariana, pule o camarão sequioso e use uma selecção de pasta de camarão vegetariana no molho. Adicione o tofu para um impulso extra de proteína.
Posso fazer isso com antecedência?
Sim, você pode fazer isso primeiro! Prepare os ingredientes separadamente – verifique os recheios, faça o molho e guarde as folhas herméticas. Quando estiver pronto para manducar, deixe todos montarem seus próprios envoltórios para mantê -los frescos!
Experimente estas receitas de lanches tailandes
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Receita Miang Kham (picadas embrulhadas em folhas tailandesas)
Esta autêntica receita Miang Kham apresenta envoltórios de folhas de pimenta selvagem que são fáceis de fazer e personalizáveis com amendoins, coco, pimenta e seus recheios favoritos!
Para as folhas e complementos
Prepare os recheios
-
Pique finamente os pimentões, gengibre, cebolinha e limão (deixe a casca ligada). Assado a sequioso os pedaços de coco em uma frigideira até dourar e assar os amendoins até dourar levemente. Se estiver usando camarão sequioso, pique -os em pedaços pequenos ou deixe -os inteiros, com base na sua preferência.
Faça o molho de reprofundar
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Grelhe a pasta de camarão, capim -limão e galangal. Se disponível, grelhe a pasta de camarão embrulhada em uma folha de banana.
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Esmague o capim -limão e o galangal usando um argamassa e pilão. Adicione os amendoins e continue batendo até obter uma mistura fina.
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Aqueça uma panela em queima grave e adicione o açúcar de palma, a pasta de camarão e o molho de peixe. Cozinhe até que o açúcar da palma esteja totalmente dissolvido e adicione as especiarias e os flocos de coco assados. Misture muito e cozinhe por mais 2 minutos, ou até que o molho atinja uma consistência.
Servir
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Organize as folhas de pimenta selvagem em uma superfície plana e adicione os recheios ao seu volta. Para montar, coloque os recheios desejados em uma folha, regue com o molho e aproveite de uma só vez. Sirva uma vez que {aperitivo}, lanche ou entre refeições.
- Use o cartão de nutrição nesta receita uma vez que diretriz.
- O número de folhas e recheios depende de você, logo sinta -se à vontade para personalizar – não há quantidades exatas necessárias!
- Pimentões – Eu usei pimentões Prik Kee Noo, que são picantes e pequenos e perfeitos para entrouxar nas folhas. Você pode usar qualquer tipo que desejar para tornar seu próximo {aperitivo} tailandês predilecto uma vez que picante ou suave que desejar.
Calorias: 71KCAL | Carboidratos: 14g | Proteína: 2g | Gordo: 1g | Gordura saturada: 0,2g | Gordura poliinsaturada: 0,5g | Gordura monoinsaturada: 1g | Colesterol: 11mg | Sódio: 360mg | Potássio: 40mg | Fibrilha: 0,3g | Açúcar: 10g | Vitamina A: 0,5Iu | Vitamina C: 0,04mg | Cálcio: 9mg | Ferro: 0,2mg
