ingredientes
coccio (ou frango pelágico) já eviscerato
Óleo extra virgem
EU Paccheri com louça de barro Eles são um Primeiro curso Perfumado e saboroso, pronto com paccheri de trigo durum, um formato de pasta limitado típico da cozinha napolitana, tomate cereja Datterini e frango pelágico, também divulgado uma vez que clarabóia, capon ou coccio: um peixe econômico e versátil, caracterizado por carnes magras e delicadas.
Nossa Julia, para um sabor ainda mais persistente, depois de cozinhar todo o coccio já eviscerado, usou os ossos e a cabeça para fazer uma história em quadrinhos deliciosa para juntar ao macarrão durante a temporada de risota, mas, se preferir, para reduzir os tempos de preparação, você pode comprar os filmes de frango já limpos do seu idiota.
Aqueles que desejam podem tornar o curativo mais gostoso, combinando um punhado de azeitonas pretas com fatias de engolir ou alcaparras desmembradas ou, para uma nota agradavelmente picante, você pode quebrar o molho com um pouco Chili Fresco em rondelle. Em vez do salsinha Você pode optar por outras ervas aromáticas do seu sabor, ou pode substituir o Paccheri pelas conchas, as mangas meia ou a calamarata, mas também pelo espaguete, o linguine ou outras massas longas.
Uma vez pronto, você pode servir o Coccio Paccheri para o almoço Domingo na família em combinação com um copo de vermentino insensível, ou você pode apreciá -los por ocasião de um Cena dos perfumes do Mediterrâneo na companhia de amigos.
Descubra uma vez que preparar o Coccio Paccheri em seguida as explicações e os preciosos conselhos de Julia. Se você gostou desta receita, experimente o espaguete com molho de frango pelágico e o napolitano paccheri.
Porquê preparar Paccheri com louça
Lanço 1
Lanço 1
Deixe -o marrom um par de dentes de alho em uma panela com uma garoa generosa de óleo extra -virgem extra e um pouco de talo de salsa fresca. Sistema na panela o peixe, adicione segmento dos tomates cereja divididos pela metade 1 E uma pitada de sal e cheira com um pouco de salsa picada, depois cubra com uma tampa e deixe cozinhar em chamas médias por tapume de 15 minutos.
Deixe -o marrom um par de dentes de alho em uma panela com uma garoa generosa de óleo extra -virgem extra e um pouco de talo de salsa fresca. Sistema na panela o peixe, adicione segmento dos tomates cereja divididos pela metade 1 E uma pitada de sal e cheira com um pouco de salsa picada, depois cubra com uma tampa e deixe cozinhar em chamas médias por tapume de 15 minutos.
Lanço 2
Lanço 2
Em uma panela separada, frite o cravo -de -alho restante com uma garoa de óleo e alguns talo de salsa, acrescente o restante dos tomates cereja divididos ao meio e salões no lume por alguns minutos, depois remova os cheiros, despeje uma explosivo de purê de tomate 2 E deixe-o ter um sabor por 4-5 minutos.
Em uma panela separada, frite o cravo -de -alho restante com uma garoa de óleo e alguns talo de salsa, acrescente o restante dos tomates cereja divididos ao meio e salões no lume por alguns minutos, depois remova os cheiros, despeje uma explosivo de purê de tomate 2 E deixe-o ter um sabor por 4-5 minutos.
Lanço 3
Lanço 3
Depois o tempo de decocção, pegue o coccio e organize -o em um prato de servir 3.
Depois o tempo de decocção, pegue o coccio e organize -o em um prato de servir 3.
Lanço 4
Lanço 4
Encha o frango, organize a polpa em uma tigela 4 E reserve de lado.
Encha o frango, organize a polpa em uma tigela 4 E reserve de lado.
Lanço 5
Lanço 5
Coloque o desperdício de peixe na panela, despeje uma pinga de chuva 5 E deixe -o dar um sabor no lume por alguns minutos.
Coloque o desperdício de peixe na panela, despeje uma pinga de chuva 5 E deixe -o dar um sabor no lume por alguns minutos.
Lanço 6
Lanço 6
Em seguida, filtre o molho de peixe com um filtro de malha estreita 6 E reserve de lado.
Em seguida, filtre o molho de peixe com um filtro de malha estreita 6 E reserve de lado.
Lanço 7
Lanço 7
Fervido o Paccheri em copioso chuva fervente levemente salgada 7 E deixe -os cozinhar por tapume de metade do tempo indicado na embalagem.
Fervido o Paccheri em copioso chuva fervente levemente salgada 7 E deixe -os cozinhar por tapume de metade do tempo indicado na embalagem.
Lanço 8
Lanço 8
Escorra o macarrão al dente e transfira -o diretamente para a panela com o molho fresco de ossonha e depois despeje gradualmente os quadrinhos de peixe 8 E ligeiro o Paccheri para cozinhar: se o fundo secar demais, adicione um pouco de chuva da macarrão.
Escorra o macarrão al dente e transfira -o diretamente para a panela com o molho fresco de ossonha e depois despeje gradualmente os quadrinhos de peixe 8 E ligeiro o Paccheri para cozinhar: se o fundo secar demais, adicione um pouco de chuva da macarrão.
Lanço 9
Lanço 9
Em seguida, adicione os filetes de frango 9.
Em seguida, adicione os filetes de frango 9.
Lanço 10
Lanço 10
Polvilhe com um pouco de salsa picada 10polvilhe com uma garoa de óleo e refogue tudo por mais alguns momentos.
Polvilhe com um pouco de salsa picada 10polvilhe com uma garoa de óleo e refogue tudo por mais alguns momentos.
Lanço 11
Lanço 11
Quando o curativo estiver muito misturado, aproveite o macarrão do incêndio 11.
Quando o curativo estiver muito misturado, aproveite o macarrão do incêndio 11.
Lanço 12
Lanço 12
Distribua o Paccheri ao coccio em pratos individuais 12traz para a mesa e os servos.
Distribua o Paccheri ao coccio em pratos individuais 12traz para a mesa e os servos.
