Receita de curry panang autêntica com pasta de curry caseira e um molho cremoso de coco para a qualidade do restaurante tailandês em lar. É enriquecido com folhas de limão kaffir e tem uma mistura perfeita de sabores levemente picante, rebuçado e umami. Depois de deslindar o quão fácil é, portanto, torne os caril tailandeses tradicionais em lar, você nunca mais vai querer comida para viagem! Minhas receitas o guiam a fazer curry virente tailandês clássico, verídico curry vermelho tailandês e curry de frango tailandês em Massaman em lar. Curry panang verídico Panang Curry, também espargido uma vez que Phanaeng Curry, é um prato clássico do meio da Tailândia que é estremecido por toda a vocábulo. É espargido por seu rico odor e sabor reconfortante. Assim uma vez que muitos pratos tailandeses autênticos, uma vez que o Frango Pad Thai, algumas versões que você encontra se afastarão do prato verídico. Algumas receitas adicionam manteiga de mendubi, ou muitos vegetais, uma vez que pimentão, cenoura e cogumelos. Um verídico Curry Panang é realmente sobre manter as coisas simples. Não há quase vegetais, pois se concentra em folhas de proteína e limão kaffir, misturadas com açúcar de palma e molho de peixe para uma mistura de sabores doces e umami. Para obter o sabor mais tradicional, fazer com que sua própria pasta de curry Panang do zero com um argamassa e pilão seja a melhor coisa. Dessa forma, você também pode ajustar o tempero da pasta de curry ao seu palato. Sirva com macarrão de arroz ou vermicelli – se você gosta de gostos cremosos, doces e nozes, leste prato é para você! Pasta de curry panang caseira Minha pasta de curry tailandesa é o verdadeiro negócio. Você pode fazer uma mistura saudável e autêntica de especiarias frescas e ervas, se tiver tempo. Tradicionalmente, usamos uma argamassa e pilão em granito, mas você pode usar um processador de víveres se estiver com pouco tempo ou por conveniência. Você precisará de um monte de ingredientes, mas vale a pena: pimentões de esporão vermelho sequioso, pimentões secos, chalotas, capim -limão, galangal, alho, raspas de limão kaffir, sal, pasta de camarão, cominho, sementes de coentro. Você pode encontrar a maioria deles em supermercados asiáticos e mercados asiáticos. Ingredientes Os ingredientes podem ser adquiridos em supermercados asiáticos e mercados asiáticos.As medições exatas estão no cartão de receita no final deste post. Pasta de curry de Panang – Para compras de loja, use Mae Ploy ou Maesri. Leite de coco -Panang verídico deve ter um molho de curry mais grosso, por isso é principal optar por leite de coco com gordura completa. Músculos de porco – Lombo de porco e ombro são ótimos cortes para esta receita. Porquê opção, você pode usar frango, músculos, tofu, pato, peru, camarão, camarão ou outros frutos do mar. Molho de peixe – Um dos principais ingredientes da culinária tailandesa, acrescenta umami e um sabor saboroso ao molho Panang. Açúcar de palma -O sigilo por trás da deliciosa mel do tipo caramelo no Panang Curry está no uso de açúcar de palma. Seu sabor é egrégio do açúcar branco e marrom, e é o meu objetivo para caril tailandeses. Bergelines de ervilhas (Opcional) – As berinjelas de ervilha são opcionais, pois alguns preparativos tradicionais não incluem vegetais. Eu palato da crise satisfatória que eles trazem e o sabor extra. Peppers de pimenta vermelha – Para um curry suave, opte por pimentões longos em espanhol – eles são unicamente levemente picantes. Para um curry mais picante, vá para os pimentões tailandeses de jinda ou os olhos de pássaros. Na minha família, removemos as sementes e as cortamos em tiras finas. Folhas de limão Kaffir – Um substância -chave para somar um sabor cítrico e odor. Eu palato de cortá -los em tiras finas. Instruções de decocção Minha avó me ensinou a maneira tradicional de cozinhar Panang Curry. Começamos separando o óleo de coco do leite de coco, o que o engrossa e dá ao curry sua textura rica clássica. Lanço 1: Empilhe algumas folhas de limão kaffir, enrole -as com força e galanteio em tiras finas com uma faca afiada. Lanço 2: Em uma wok ou panela antiaderente em lume médio, despeje um pouco mais de 1/3 do leite de coco. Nenhum óleo necessário. Mexa ocasionalmente para evitar queimar. Em breve, o leite de coco engrossa e o óleo começa a surgir na superfície. Não ligeiro a fervura, unicamente uma fervura suave. Lanço 3: Misture a pasta de curry até permanecer muito misturada com o leite de coco. Lanço 4: Adicione o restante do leite de coco e misture muito. Deixe ferver e adicione o açúcar de palma, o molho de peixe e sua proteína. Afaste -o para prometer que a músculos de porco não grude. Deixe o curry ferver até que a músculos de porco esteja cozida, normalmente muro de 3-4 minutos. Lanço 5: Misture o feijoeiro, as folhas de limão Kaffir fatiadas e os pimentões e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva imediatamente com uma porção de arroz ou macarrão de aletria. Aproveitar! Utensílios de cozinha Argamassa tailandesa e pilão ou processador de víveres para fazer pasta de curry caseira Tábua de galanteio e uma faca afiada Medindo colheres e copos Colher ou espátula emocionante Panela de cozinha ou wok profundo Personalize curry de porco tailandês Vegetais: Embora o verídico Panang Curry não tenha muitos vegetais, você ainda pode somar alguns, se quiser. Experimente pimentão, berinjel tailandês, feijoeiro de comprimento, feijoeiro virente, manjericão e brócolis. Lembre -se de que a maneira clássica de fazer Panang não é com uma tonelada de vegetais. Vegetariano: Use tofu em vez de músculos e escolha um molho de peixe vegetariano em vez do molho de peixe generalidade. Proteínas: Na Tailândia, para muitos víveres tailandeses, a proteína preferida é a músculos de porco, pois possui um bom estabilidade de músculos e gordura. Mas sinta -se à vontade para usar o que quiser, uma vez que coxas de frango, músculos, camarão, lula ou frutos do mar,