Lanço 1
Limpe os nabo, eliminando as folhas externas arruinadas ou fibrosas e hastes mais espessas.
Lanço 2
Enxágue-os e ferva por 3-4 minutos em chuva fervente salgada. Escorra -os e esfrie -os em chuva fria.
Lanço 3
Aqueça uma garoa de óleo com alho descascado em uma panela e pimenta de pimenta picada. Salte os nabos de nabo cortados em pedaços pequenos.
Lanço 4
Sal e misture por 2-3 minutos.
Lanço 5
Derreta os filés de anchova com uma garoa de óleo em uma panela. Esfoque os taralli e adicione as migalhas na panela e misture até que eles tenham absorvido o óleo de anchova, formando um grão saboroso. Sirva os picos completando com as migalhas para anchovas.

Receita: Paolo Bussolino, Foto: Chiara Cadeddu, estilo: Beatrice Prada
Chiara seca / LCI