Esse Receita autêntica de curry vermelho tailandês Com camarão é rico, cremoso e referto de sabor ousado. Ele se reúne facilmente em uma panela, leva menos de 30 minutos e trabalha com qualquer proteína ou vegetais que você tiver à mão!
Dica: Esta receita funciona muito muito com minha pasta caseira de curry vermelho, mas também pode ser usado comprado na loja! Você também pode usar minha pasta para fazer Gaeng Daeng, curry de berinjela ou peixe de curry tailandês.
Eu cozinhei esse curry tailandês vermelho todos os dias durante anos no meu próprio restaurante tailandês. A receita vem da minha mãe, que passou mais de 20 anos cozinhando comida tailandesa profissionalmente!
O fundamental deste curry tradicional
O curry vermelho tailandês é um curry à base de leite de coco feito com pasta de curry vermelha, proteína e vegetais. Seu sabor é picante, um pouco gula e cremoso, e pode ser um prato saudável quando considerado com moderação.
É naturalmente livre de laticínios e pode ser sem glúten ou vegetariano com alguns swaps simples.
Você pode Use uma grande variedade de vegetais Neste curry. Na Tailândia, as opções comuns incluem berinjelas tailandesas, feijoeiro de comprimento e brotos de bambu. No oeste, cenouras, jerimu e pimentão são opções fáceis e deliciosas.
A base do leite de coco e da pasta de curry sempre permanece a mesma, e a partir daí você pode erigir esta receita de Gaeng Ped com sua proteína favorita, porquê frango, porco, tofu ou camarão e quaisquer vegetais que você tiver em mãos!
Notas e substitutos de ingredientes
Você encontrará fotos detalhadas passo a passo e dicas úteis logo inferior. Se você estiver com pressa, fique à vontade para pular a frente do cartão de receita na segmento subalterno.
- Pasta de curry vermelha tailandesa (2 colheres de sopa) -Eu recomendo fazer o seu próprio, mas se você estiver com pouco tempo, sinta-se à vontade para usar uma opção de boa qualidade, porquê Mae Ploy ou Maesri.
- Camarões (10) – O camarão tigre preto é ideal para o seu tamanho e textura, mas você também pode usar frango, músculos de porco, músculos bovina ou tofu.
- Berinjelas tailandesas (2 xícaras)
- Feijoeiro de comprimento de quintal (4 pcs)
- Leite de coco (2 xícaras) -Sempre use leite de coco com gordura completa para um sabor rico. Eu usei Aroy-D para esta receita.
- Molho de peixe (1 colher de sopa) – Adiciona um sabor salso e umami. Minha marca favorita é Megachef.
- Açúcar de palma (1 1/2 colher de sopa) – Mais real e equilibrado que o açúcar marrom ou branco. Obtenha -o na Amazon.
- Folhas de limão Kaffir (2) – Procure por eles na seção de supermercados asiáticos
- Pimentões vermelhos frescos (2) – Adicione ao paladar com base na preferência de especiarias.
Pasta de curry vermelho rendeiro (opcional)
- Pimentões de esporão vermelho sequioso (0,3 oz)
- Pele Kaffir Lime (0,1 oz)
- Pasta de camarão (0,3 oz)
- LemonGrass (1 oz)
- Pimentões secos (0,1 oz)
- Açafrão (0,1 oz)
- Galangal (0,5 oz)
- Shallots (1 oz)
- Alho (1 oz)
- Sal (0,1 oz)
Uma vez que fazer curry vermelho tailandês
Lanço 1 (opcional, para pasta de curry caseira): Libra pimentões vermelhos de esporão, capim -limão, galangal e sal usando um argamassa e pilão até quebrar. Adicione as raspas de limão kaffir, açafrão, pasta de camarão, alho e cebolinha e continue batendo em uma pasta lisa.
Lanço 2: Aqueça um terço do leite de coco em uma panela ou wok em queima médio. Cozinhe até espessar e o óleo de coco principiar a se separar. Você verá uma categoria refulgente e pequenas bolhas de óleo se formando na superfície quando prontas.
Lanço 3: Misture a pasta de curry vermelha e cozinhe por 20 a 30 segundos, misturando até permanecer totalmente combinado e perfumado.
Lanço 5: Despeje o leite de coco restante e adicione o molho de peixe e o açúcar de palma. Faça um bom molho de curry vermelho e adicione seus vegetais e cozinhe por murado de 1 minuto, ou até se molificar levemente. Se estiver usando músculos ou tofu, adicione -o agora e cozinhe até cozinhar.
Lanço 6: Adicione o camarão, as folhas de limão kaffir e os pimentões. Ferva suavemente por 1 a 2 minutos, exclusivamente até o camarão permanecer rosa e cozinhar. Os vegetais agora devem ser macios, mas não tenro.
Sirva quente com arroz de jasmim e opcionalmente uma pitada de folhas de manjericão tailandesa. Aproveitar!
Dicas e notas úteis
- Para crianças: Omita os pimentões e adicione o pimentão vermelho para a cor.
- Nota fomentar: Esta receita é livre de glúten. Exclusivamente evite molho de soja e verifique as etiquetas em ingredientes comprados na loja.
- Armazenando: Deixe as sobras de curry de camarão vermelho esfriarem completamente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Reaquecimento: Reaqueça suavemente no fogão em queima médio. Evite cozinhar demais o camarão.
- Congelando: Congele em um recipiente selado e descongele durante a noite na geladeira. Ótimo para preparação de refeições!
Mais caril tailandeses que você vai amar!
Isso é tudo que você precisa saber para fazer isso Receita autêntica de camarão de curry vermelho tailandês do zero! Se você tentou isso, deixe uma classificação de estrelas e/ou um observação inferior! Siga -me no Facebook, Instagram e Pinterest.
Receita autêntica de curry vermelho tailandês (Gaeng Ped)
A autêntica receita de curry vermelho tailandês com camarão e legumes, sem glúten e fácil, assim porquê eu servi no meu restaurante tailandês!
Ingredientes de pasta de curry (opcional)
Para pasta de curry caseira (opcional)
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Pimentões de libra, capim -limão, galangal e sal em uma argamassa. Adicione raspas de limão kaffir, açafrão, pasta de camarão, alho e chalotas. Bate em uma pasta fina.
Para o curry
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Aqueça um terço do leite de coco em uma panela em queima médio. Cozinhe até espessar e o óleo principiar a se separar na superfície.
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Adicione a pasta de curry vermelha e mexa até perfumado, murado de 30 segundos.
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Despeje o leite de coco restante e adicione o molho de peixe e o açúcar de palma. Adicione vegetais e cozinhe por 1 minuto, ou até molificar levemente. Adicione músculos ou tofu agora se não estiver usando camarão.
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Adicione o camarão, as folhas de limão kaffir e os pimentões. Ferva suavemente por 1 a 2 minutos, até que o camarão esteja cozido. Sirva quente com arroz de jasmim. Aproveitar!
- Use o cartão de nutrição nesta receita porquê diretriz.
- Esta receita é livre de glúten.
- Você pode trocar o camarão por músculos ou tofu.
- Sinta -se à vontade para somar seus vegetais favoritos.
Calorias: 604KCAL | Carboidratos: 27g | Proteína: 21g | Gordo: 50g | Gordura saturada: 43g | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 3g | Colesterol: 137mg | Sódio: 1488mg | Potássio: 872mg | Ligamento: 1g | Açúcar: 9g | Vitamina A: 2350Iu | Vitamina C: 9mg | Cálcio: 156mg | Ferro: 10mg
