Oriente gai Receita Pad Prik Haeng Cria um delicioso tailandês picante frite de frango crocante que é perfeito uma vez que um jantar durante a semana para quem governanta sabores frescos e picantes. É um prato tailandês rápido e fácil, com frango frito, pimentões secos, folhas de limão de limão e kaffir, todas revestidas com molho rebuçado e picante.
Esta é uma das minhas receitas favoritas de frango tailandês e, se você gosta de frango picante, vai querer repetir. Você pode jungir leste prato com uma porção de arroz jasmim cozido no vapor, essas covas de frango frito picante ou gozar de uma salada de frango tailandesa fresca picante durante o verão!
O que é Pad Prik Haeng
Pad Prik Haeng é um prato picante tailandês com pimentões secos e uma proteína uma vez que frango ou músculos de porco. Muitas vezes, é bem-educado com aromáticos uma vez que folhas de limão de capim e kaffir, tornando -o um grampo na culinária tailandesa.
Em tailandês, almofada significa frite e Prik Haeng refere -se a pimentões secos. Uma vez que esta receita é feita com frango frito, você também pode chamá -la Pad Prik Heng Gai Todcom Gai Tod referindo -se ao frango frito.
Outro nome para esta receita de frango picante tailandês é Pad Prik Gaionde almofada significa frite, PRIK significa chili, e Gai significa frango.
Receita de frango PAD PRIK
Todo mundo conhece o clássico Pad Thai Thai, mas esse picante de frango picante pode ser o que você nunca experimentou ou ouviu falar. Não é um prato que você encontrará facilmente nos mercados de provisões de rua na Tailândia ou mesmo em restaurantes tailandeses.
Se é um frango delicioso e fácil frite, por que não está disponível em todos os lugares?
Muito, é porque não é tão rápido para se preparar quanto alguns pratos de rua tailandesa, uma vez que Frango Pad Kropow e frango de pimenta de alho tailandês. O primeiro passo envolve fritar os pimentões secos, capim -limão e frango. Mas o tempo de decocção extra vale a pena, confie em mim!
Oriente frango tailandês crocante rico em proteínas recebe uma crosta marrom dourada enquanto permanece suculenta e macia por dentro. Tudo é cozido no molho mais delicioso e picante que também está referto de saborosas ervas aromáticas.
Se você está gostando deste Pad Prik Gai Fry com crianças, pode reduzir facilmente o tempero ajustando os pimentões ao seu paladar. Você também pode ajustar os outros sabores enquanto cozinha. Certifique-se de provar o molho frite e fique à vontade para ajustar os sabores conforme necessário-é disso que se trata a comida tailandesa de cozinhar!
Ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em supermercados asiáticos e mercados asiáticos.
As medições exatas estão no cartão de receita no final deste post.
- Frango -O filé de frango com pele ou as coxas de frango são minha escolha preferida para frango picante frito.
- Farinha crocante – Os pedaços de frango são revestidos em uma farinha crocante (por exemplo, farinha de tempura, farinha de arroz e fécula de milho) para dar uma estrato crocante.
- Açúcar de palma -O açúcar de palma, um adoçante originário popular na culinária tailandesa, acrescenta uma mel semelhante a caramelo dissemelhante do açúcar branco e marrom.
- Molho de ostra -O molho de ostra é um molho grosso e saboroso feito de extratos de ostras, perfeito para somar uma profundidade rica e umami a frisas e marinadas.
- Molho de soja ligeiro -Esse tipo de molho de soja tailandês adiciona um sabor salso ao molho frito.
- Folhas de limão Kaffir – Estes também são conhecidos uma vez que folhas de limão makrut. Quaisquer sobras dessas folhas com sabor cítricas podem ser congeladas.
- Flocos de pimenta tailandesa -Os flocos de pimenta vermelha são fáceis de fazer em morada, esmagando pimentões secos com um argamassa de granito e pilão.
- Pimentões secos – Adicione pimentões a paladar de conciliação com o seu nível de especiarias.
- Alho
- Chuva
- Sal
Uma vez que fazer Pad Prik Heng
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Lanço 1: Em uma tigela grande, misture o frango com sal e sua farinha crocante preferida (por exemplo, farinha de tempura). Use as mãos para revestir o frango.
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Lanço 2: Frite rapidamente os pimentões secos em uma wok com óleo quente por tapume de 10 segundos e remova -os usando um filtro de aranha.
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Lanço 3: Frite as folhas de limão Kaffir no mesmo óleo por 10 segundos.
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Lanço 4: Frite os pedaços de frango revestidos até que estejam dourados e crocantes. Mantenha-os separados enquanto fritam para evitar grudar e deixe o excesso de óleo escorrer antes de adicioná-los ao frite mais tarde.
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Lanço 5: Em uma wok separada, aqueça uma colher de sopa de óleo e refogue o alho e os flocos de pimenta seca até dourar.
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Lanço 6: Adicione chuva, molho de ostras, molho de soja simples e açúcar de palma na wok. Mexa continuamente até que o açúcar se dissolva e o molho picante engrosse em uma consistência pegajosa e borbulhante.
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Lanço 7: Adicione os pimentões fritos, as folhas de limão kaffir e os pedaços de frango frito ao molho. Mexa muito para estancar tudo uniformemente e sirva imediatamente.
Ferramentas de cozinha
- Medindo colheres e copos
- Argamassa tailandesa e pilão (opcional, para fazer flocos de pimenta)
- Tábua de galanteio e uma faca afiada
- Tigela grande
- Frigideira profunda
- Filtro de aranha
- Frigideira antiaderente ou de ferro fundido
- Espátula ou colher emocionante
Dicas para o melhor frango tailandês crocante
- Mantenha a temperatura ideal do óleo: Para frango frite profundamente, a temperatura ideal do óleo está entre 350 ° F a 375 ° F (175 ° C a 190 ° C). Se necessário, use um termômetro de cozinha. Use um óleo neutro com cimalha ponto de fumaça, uma vez que óleo vegetal ou óleo de canola.
- Evite superlotação da panela: Se necessário, frite e frite em lotes.
- Variações de proteínas: Você pode trocar frango frito tailandês por músculos de porco, músculos, tofu ou qualquer frutos do mar ou proteínas, se desejar.
- Segurança: Ao fritar pimentões e folhas de limão, o óleo pode tombar. Mantenha uma intervalo e use uma tampa para se proteger, se necessário.
Uma vez que servir Pad Prik Gai
Para aproveitar melhor leste frango picante frito, sirva -o imediatamente para prometer que o frango permaneça crocante e picante. Combine -o com arroz jasmim ou arroz peganhento tailandês para uma repasto completa. Termine com uma pitada de coentro picado ou cebola virente e sementes de gergelim torradas para somar frescura e uma crise de nozes.
Armazenando e reaquecendo dicas
Armazenando: Gai Pad Prik Haeng Fry Fry é melhor considerado imediatamente para considerar o frango crocante picante enquanto ainda está nítido. Se você tiver sobras, deixe esfriar até a temperatura envolvente e guarde -os em um recipiente hermético na geladeira, onde serão bons por até dois dias.
Reaquecimento: Para reaquecer, aqueça seu frango crocante picante tailandês no fogão em queimada médio. Você pode somar uma colher de sopa de óleo para ajudar a restaurar alguma crocância.
Dica: Para um jantar completamente novo de frango, jogue o frango crocante reaquecido com legumes ou macarrão fresco para fabricar uma repasto dissemelhante.
Receitas autênticas de frango tailandês
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Receita Pad Prik Haeng (frango crocante picante tailandês)
Pad Prik Haeng é uma receita picante de frito de frango crocante com frango frito e pimentões, pronto em menos de 30 minutos para um prato rápido e saboroso.
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Em uma tigela grande, misture o frango com sal e sua farinha crocante preferida (por exemplo, farinha de tempura). Use as mãos para revestir o frango.
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Frite rapidamente os pimentões secos em uma wok com óleo quente por tapume de 10 segundos e remova -os usando um filtro de aranha.
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Frite as folhas de limão Kaffir no mesmo óleo por 10 segundos.
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Frite os pedaços de frango revestidos até que estejam dourados e crocantes. Mantenha-os separados enquanto fritam para evitar grudar e deixe o excesso de óleo escorrer antes de adicioná-los ao frite mais tarde.
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Em uma wok separada, aqueça uma colher de sopa de óleo e refogue o alho e os flocos de pimenta seca até dourar.
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Adicione chuva, molho de ostra, molho de soja simples e açúcar de palma na wok. Mexa continuamente até que o açúcar se dissolva e o molho picante engrosse em uma consistência pegajosa e borbulhante.
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Adicione os pimentões fritos, as folhas de limão kaffir e os pedaços de frango frito no molho. Mexa muito para estancar tudo uniformemente e sirva imediatamente.
- Use o cartão de nutrição nesta receita uma vez que diretriz.
- Esta receita funciona com qualquer proteína – frango, músculos, músculos de porco, tofu, você escolhe!
- Ajuste pimentões secos e flocos de pimenta vermelha no seu nível de especiarias pessoais.
- Use um óleo neutro com cimalha ponto de fumaça.
Calorias: 583KCAL | Carboidratos: 32g | Proteína: 37g | Gordo: 35g | Gordura saturada: 8g | Gordura poliinsaturada: 9g | Gordura monoinsaturada: 15g | Gordura trans: 0,2g | Colesterol: 130mg | Sódio: 1760mg | Potássio: 936mg | Fibrilha: 9g | Açúcar: 19g | Vitamina A: 8225Iu | Vitamina C: 13mg | Cálcio: 47mg | Ferro: 4mg
