Um prato muito popular na França, as cenouras Vichy apresentam moedas de cenoura perfeitamente macias cozidas em manteiga, açúcar e chuva até que ela se reduz em um esmalte amanteigado rebuçado, que é finalizado com salsa fresca. Esta receita fácil e barata é um lado perfeito para o dia da semana, que parece luxuoso o suficiente para iluminar qualquer repasto festiva!
O que significa “Vichy”?
“Vichy” é a cidade Na região de Auvergne-Rhône-Alpes, no núcleo da França. É um spa popular e um sítio de resort, divulgado por suas fontes de chuva naturalmente carbonatada. A chamada chuva “Vichy” é comercializada e apreciada por toda a França, uma vez que chuva de mesa e também para cozinhar.
Por tradição, esta receita foi preparada com Vichy espumantesupostamente dando aos pratos-benefícios da saúde da chuva rica em minerais. Hoje em dia, a receita é simplesmente feita com chuva planapor conveniência. Mas é evidente que você pode usar chuva com gás, se desejar – ou melhor ainda, Vichy Water, se conseguir colocar as mãos nela.
Para somar, “Vichy-Style” significa a técnica francesa de cozinhar vegetais em manteiga, açúcar e um pouco de chuva até que ela reduz para gerar um esmalte amanteigado evidente. Esse método de decocção não unicamente cria um esmalte rebuçado e salso suculento, mas também garante que as cenouras estejam perfeitamente cozidas – macias, mas ainda um pouco firmes. O prato geralmente é concluído com salsa picada e tempero simples.
A Vichy Cenouts é a abordagem mais popular e dulcinéia nesta técnica de culinária na França. Na verdade, oriente prato era frequentemente servido a nós na cantina da escola, pois as crianças geralmente adoram esse prato de legumes também.
Uma vez que adulto agora, eu sempre sabor de identificá -lo em um menu de restaurante para seguir peixes ou músculos. E para ocasiões festivas, uma vez que na Páscoa quando as cenouras estão na estação, eu quase sempre faço isso também.
Depois de dominar essa técnica, você pode experimentá -la com outro vegetais de raiz também, uma vez que nabos ou beterrabas.
Posso preparar oriente prato antes do tempo?
Sim, absolutamente! Você pode preparar a receita completa para 2 horas antes E simplesmente deixe as cenouras sentarem na panela. 15 a 20 minutos antes de servir, reaqueça a panela em médio-baixo e mexa ocasionalmente para reaquecer e verifique se o esmalte está quente e brilhando.
Uma vez que armazenar Vichy Cenouts?
Depois de fazer e usufruir de Vichy Cenouts – se você tiver sobras -, poderá armazená -las na geladeira ou no freezer.
- Na geladeira: Deixe o prato esfriar completamente e guarde -o em um recipiente hermético na geladeira para até 3 dias. Reaqueça suas porções no fogão ou no microondas.
- No freezer: Deixe o prato esfriar completamente e armazená-lo em um recipiente hermético (amigável ao freezer) e coloque-o no freezer para até 3 meses. Para reaquecer, você pode deixar o prato liquefazer na geladeira antes de aquecê -lo no fogão ou no microondas.
Com o que posso servir as cenouras de Vichy?
Vichy Cenouts é um prato simples para usufruir nos dias da semana. No entanto, acho que é chique o suficiente para ser servido por ocasiões maiores também!
É adorável seguir a maioria dos tipos de carnes, uma vez que músculos bovina, músculos de porco ou frango. Você pode apreciá -los uma vez que um lado para Bourguignon de músculos bovinaum simples frango assadoa Galo do vinho ou Estragão de frango. Você também pode servir essas cenouras envidraçadas com peixes, uma vez que Sole Meunière ou a Peixes ao estilo Bordeaux gratinados.
Minhas dicas finais:
- Se você recebe cenouras orgânicas, não precisa descascá -las. Simplesmente escove -os e enxágue -os completamente sob chuva fria. Se eles não são orgânicos, eu recomendo descascá -los.
- Uma chave para esta receita é trinchar as cenouras do mesmo tamanho para prometer o decocção uniforme. Para fazer isso, use uma faca de cozinha afiada e não tenha terror de levar o seu tempo. Namoro as cenouras em fatias diagonais de ¼ de polegada de espessura.
- Depois que o prato estiver cozido, não deixe Vichy Cenouts permanecer muito tempo para que o esmalte de manteiga possa solidificar. Sirva a quente da panela, se verosímil, ou reaqueça antes de servir.
Espero que você ame isso Vichy Cenouts (cenouras envidraçadas em estilo galicismo) Receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, deixe um glosa.
